牛肚怎么清洗

清洗牛肚的步骤如下：

浸泡：

将牛肚放入大碗中，加入清水浸泡约30分钟，以软化表面的污垢和细菌。

初步清洗：

取出牛肚，用刀或剪刀去除表面的杂质和残留物，包括脂肪和血液。

去异味：

将牛肚放入锅中，加入清水、食盐、姜片和料酒，煮沸后转小火煮20-30分钟，以去除异味和杀死细菌。

冲洗：

煮熟后取出牛肚，用清水冲洗干净，用手指或刷子轻轻擦拭表面的毛孔和褶皱，去除残留的污垢和细菌。

中和异味：

将牛肚放入清水中，加入白醋，浸泡10-15分钟，以去除异味和杀菌。

沥干水分：

最后将牛肚取出，用清水冲洗干净，沥干水分，即可使用。

请确保在清洗过程中，牛肚内外都要清洗干净，并去除多余的脂肪和杂质，以免影响口感和卫生。