酒店厨房（酒店厨房设备厨具）

厨具1、厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配排名、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉管理制度。

4、厨房与餐厅布局之间，采取有效的设计隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开品牌，并能自动闭合；

5、原则上要求厨房与平面图餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅厨房，出菜口与餐桌的.远距离应控制在40米以内；

6、所有厨房地面应装修具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑酒店厨房管理制度及岗位职责材料），排水沟酒店畅通，出水口设置防鼠网；

7、所有厨房要求安装天花岗位职责，且墙面需铺满瓷片至天花高度；传菜后勤通道厨房设备墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞十大、刮花墙面，也有利于卫生防范措施清洁，保持干净怎么，不过图片高度根据需求米左右即可，另外建议所有墙角安全隐患包不锈钢边，防止撞坏)；

9、各厨房需厨房设备有独立粗加工间（切配间）：粗加工平面图间与其它操作间隔离分开，各操作间酒店厨房设备厨具厨具温度适宜，冷气供应十大充足。

洗碗间位置设计合理（紧邻防范措施厨房与餐厅出入口）；进出门要分开，安全隐患即要求两个门，或增加一个独立送洗窗口也行；配有洗碗和消毒设施（内设消毒柜即可）；

以上房间门口处需设计布局预进间，预进间及冷菜间等门均需安装双扇、双开弹簧门（即需要做两道门隔离）；

安装紫外线杀菌灯；必须管理制度有独立出品窗口；冷菜间、面点间需独立分隔，不能设计在一个房间内；酒店厨房设备品牌十大排名岗位职责烧腊间必须设计风干房，怎么要求为独立空间，与烧腊间厨房隔离；排水沟盖板应为密封式，防止蟑螂等虫害从地沟爬入房间；

14、所有装修厨房具有良好的通风、排气系统，鲜风量图片足够，抽风品牌量适中，保持一定负压；